O EVOA é gerido pela Companhia das Lezírias, uma empresa histórica dedicada à gestão agrícola e pecuária sustentável. A Companhia possui 18.000 hectares, onde são implementadas práticas inovadoras de gestão do território, conciliando a agricultura, a conservação da natureza e o turismo. Através do EVOA, a Companhia das Lezírias reforça o seu compromisso com a conservação do estuário e a sensibilização para os valores naturais e culturais da região.