Le EVOA est géré par la Companhia das Lezírias, une entreprise historique dédiée à la gestion agricole et pastorale durable. La Companhia possède 18 000 hectares où des pratiques innovantes de gestion du territoire sont mises en place, conciliant agriculture, conservation de la nature et tourisme. À travers le EVOA, la Companhia das Lezírias renforce son engagement pour la conservation de l’estuaire et la sensibilisation aux valeurs naturelles et culturelles de la région.