O EVOA está envolvido em diversos projetos de conservação e investigação que contribuem para a gestão sustentável do território. Destacam-se projetos europeus LIFE dedicados à proteção de espécies e habitats. Colaboramos com universidades em estágios e pesquisas científicas, abrangendo temas como a dinâmica das populações de aves, flora e fauna associada às lagoas, entre outros. Além disso, participamos em programas educativos adequados às metas curriculares nacionais, envolvendo alunos e professores em atividades que integram educação e ciência cidadã.